Paul Berntsen proviene de una larga línea de panaderos. Pertenece a la quinta generación de esta familia. En 1992 abrió su propia panadería en la calle Kerkstraat de Didam. Rápidamente se convirtió en el panadero más conocido de la región y fue elegido "Campeón Panadero de los Países Bajos". Su pasión: hornear pan tradicional, pero de forma moderna y utilizando sólo las mejores materias primas, para que se conserven perfectamente los sabores puros. Su objetivo: ofrecer siempre la mejor calidad y servicio.