Paul Berntsen entstammt einer traditionsreichen Bäckerfamilie, der er in fünfter Generation angehört. 1992 eröffnete er seine eigene Bäckerei in der Kerkstraat in Didam. Schnell stieg er zum bekanntesten Bäcker der Region auf und wurde darüber hinaus zum „Meisterbäcker der Niederlande“ gekürt. Seine Leidenschaft ist das Backen von traditionellem Brot, aber auf moderne Art und Weise und nur mit den besten Zutaten, damit die reinen Aromen perfekt erhalten bleiben. Sein Ziel besteht darin, die absolut beste Qualität und den absolut besten Service zu bieten – immer.