Pastel Burnaway

Pastel Burnaway
hecho con papel de oblea

Una de las últimas sensaciones culinarias que ha surgido en TikTok es el Pastel Burnaway, una confección visualmente impresionante elaborada con nuestro papel de oblea.

Una vez que el papel de oblea está en su lugar, ocurre la verdadera magia. Con un encendedor, los pasteleros pasan suavemente la llama sobre la superficie del pastel, permitiendo que el calor interactúe con el papel de oblea y cree efectos visuales impresionantes. Las llamas bailan sobre el papel, revelando patrones y diseños intrincados mientras queman lentamente el material sobrante. El resultado es una obra maestra única que es tan hermosa como deliciosa.

El atractivo de
los pasteles Burnaway

La elección de usar papel de oblea para los pasteles Burnaway no es solo una cuestión de conveniencia; es una decisión deliberada y ventajosa que contribuye significativamente al éxito y atractivo de los pasteles Burnaway.

El papel de oblea tiene una alta tolerancia al calor, lo que lo convierte en el lienzo perfecto para la técnica Burnaway. Cuando se expone a un encendedor, el papel se quema y carameliza suavemente, creando efectos visuales impresionantes sin comprometer su integridad estructural.

Ingredientes

Pastel Burnaway (15 cm)
Tiempo de preparación: 1,5 horas
Tiempo de espera: 1,5 horas
Porciones: 10

Esta es una receta básica para un pastel Burnaway. Puedes usar cualquier ingrediente de tu elección y decorar el pastel como desees.

200 g de tu mezcla de bizcocho favorita
330 g de tu mezcla de crema de mantequilla preferida
250 g de relleno de fresa
2 gotas de esencia de lima

+utensilios adicionales necesarios para las mezclas de bizcocho y crema de mantequilla

Utensilios de horneado y decoración

+Molde redondo Ø15 x 10 cm
+Spray antiadherente
+Espátula
+Boquilla para decorar
+Manga pastelera
+Rasqueta 25 cm
+Sierra para pasteles / Nivelador de pasteles 30 cm
+Sprinkles
+Encendedor
+1 impresión en papel de oblea de 0,6 mm de grosor, aproximadamente Ø15 cm
+1 impresión en hoja de glaseado o papel de oblea delgado de 0,3 mm, aproximadamente Ø15 cm

Receta

Sigue estos pasos para la receta:

Preparación del bizcocho y la crema de mantequilla

1. Hornea el bizcocho según la receta.

2. No olvides rociar el molde antes de añadir la mezcla.

3. Deja que el bizcocho se enfríe completamente sobre una rejilla.

4. Mezcla la crema de mantequilla según la receta hasta obtener una crema suave.

Relleno y decoración del pastel

1. Corta el bizcocho en 4 partes iguales con el nivelador.

2. Extiende la crema de mantequilla y el relleno entre las capas.

2. Cubre todo el pastel con una capa fina de crema de mantequilla.

3. Coloca el pastel en el refrigerador durante 20 minutos.

4. Aplica una capa gruesa de crema de mantequilla en los lados y la parte superior del pastel con una espátula.

5. Alisa completamente los lados y la parte superior.

Finalizar la decoración

1. Coloca la boquilla en la manga pastelera y corta el extremo.

2. Llena la manga pastelera con la crema de mantequilla restante.

3. Recorta la hoja de glaseado y el papel de oblea aproximadamente 1 cm más grandes que el pastel.

4. Coloca la hoja de glaseado sobre la crema de mantequilla del pastel.

5. Para crear una diferencia de altura, aplica 2 capas de crema de mantequilla alrededor del borde de la impresión.

6. Coloca la impresión de oblea sobre la crema de mantequilla.

7. Decora el borde de la impresión con una orilla de crema de mantequilla.

8. Decora el borde con sprinkles.

¡Cuando llegue el momento, enciende la oblea!

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